Carne Suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito

Claudino Ortigara

Resumo


A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos
países e em especial no Brasil o consumo é muito baixo, limitando o crescimento do setor
produtivo. Com este trabalho, buscamos uma explicação para entender a resistência da população ao
consumo da carne suína.
Fizemos um levantamento de informações que pudessem comprovar as características
saudáveis da carne suína e caracterizar a existência de mitos relacionados ao seu consumo.
Relacionamos os fatos com as representações sociais, teorias de construção de conhecimentos e
conceitos de mitologia. Foi realizada uma pesquisa visando identificar a postura dos médicos com
relação a prescrição de dietas envolvendo a carne suína na microrregião de Inconfidentes-MG.

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DOI: http://dx.doi.org/10.18406/2316-1817v1n12009232

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